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Recette grattons lyonnais : le secret du croustillant
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Recette cervelle de canut : la vraie méthode lyonnaise
Cette spécialité lyonnaise transforme une simple faisselle en un mets de caractère grâce à l’incorporation généreuse d’herbes fraîches, d’ail et d’échalote. Un temps de repos de deux heures au frais garantit une fusion parfaite des arômes.